ورق الو فويلغالبًا ما يستخدم لخبز أجنحة الدجاج وتغليف البطاطا الحلوة في المنزل. يشعر الكثير من الناس بالقلق عند النظر إلى الطعام على صينية الخبز: لف اللحوم مباشرة في هذا الورق المعدني وخبزها، هل سيتسرب الألومنيوم إلى الطعام؟ هل يضر صحتك إذا أكلت أكثر من اللازم؟ في الواقع، لا داعي للقلق دون داعٍ - طالما أنك تشتري "ورق Alu Foil المخصص للطعام"، وليس النوع الصناعي، فهو يفي بمعايير السلامة للاتصال المباشر بالطعام. تستخدم هذه المنتجات المشروعة سبائك الألومنيوم عالية النقاء، ويتم التحكم في محتوى المعادن الثقيلة ضمن نطاقات آمنة منخفضة للغاية، تمامًا مثل مياه الصنبور التي نشربها، وتتوافق مع اللوائح الوطنية، لذلك يمكنك استخدامها براحة البال.
مصدر القلق الأكبر هو سيناريوهات درجات الحرارة المرتفعة - تغليف الأضلاعورق الو فويلوالخبز لمدة 40 دقيقة، أو استخدامه كقاعدة لخبز البيتزا، ودرجة الحرارة قريبة من 200 درجة مئوية، ألن يذوب الألومنيوم ويتسرب إلى اللحم؟ في الواقع، لا. يحتوي ورق Alu Foil المخصص للطعام على نقطة انصهار تصل إلى 660 درجة مئوية. درجة حرارة أفراننا المنزلية ومواقد الغاز تكون "دافئة" على الأكثر، ولا تكفي حتى لإتلاف سطحها، ناهيك عن ذوبانها. علاوة على ذلك، فإن سطح ورق Alu Foil يحتوي على طبقة أكسيد، مثل "الطبقة الواقية"، التي تحبس الألومنيوم بالداخل بقوة. حتى عند الخبز أو التسخين بالزيت، لن يتسرب أي ألومنيوم إلى الطعام، مما يؤدي إلى بقاء اللحوم عطرة ولذيذة.
يقول بعض الناس، "لا تقم بتغليف الليمون أو المخللات في ورق ألو فويل"، بدعوى أن الأطعمة الحمضية ستؤدي إلى تآكل الألومنيوم. وهذا له بعض الحقيقة، ولكن لا داعي للذعر. صحيح أن المواد الحمضية مثل الخل وعصير الطماطم، أو الأطعمة عالية الملح مثل المخللات واللحوم المعالجة، قد ترشح كمية ضئيلة من الألومنيوم إذا تلامست لفترة طويلة مع ورق Alu Foil. لكن ما مدى صغر هذا المبلغ؟ على سبيل المثال، سيؤدي تغليف عصير البرقوق في ورق Alu Foil لمدة يوم إلى أقل من عُشر ترشيح الألومنيوم، وهو أقل من معيار السلامة الوطني. نستخدمه عادةً للتغليف المؤقت والطهي أو الاستهلاك الفوري، وهو ما لا يلبي متطلبات الاستخدام "على المدى الطويل". لا داعي للقلق على الإطلاق بشأن تأثير هذه الكمية الصغيرة من الترشيح على صحتك.
ألو فويلورقآمن لملامسة الطعام، ولكن هناك مكان واحد لا يجب عليك استخدامه فيه مطلقًا، وهو الميكروويف! قام شخص ما بوضع كعكة مطهية على البخار وملفوفة بورق ألو فويل في الميكروويف، مما أدى إلى حدوث دوي قوي وتطاير الشرر، مما أدى إلى حرق الميكروويف تقريبًا. هذا ليس لأن ورق Alu Foil في حد ذاته غير آمن، ولكن لأن مبدأ عمل أفران الميكروويف لا يسمح بذلك، حيث تعكس موجات الميكروويف المعدن، مما يولد تيارًا عالي التردد يمكن أن يسبب شرارات أو حتى انفجارًا بسهولة. لذا تذكر: ورق ألو فويل مناسب للأفران ومواقد الغاز، لكن لا تضعه أبدًا في الميكروويف. إذا كنت ترغب في استخدامه، استخدم وعاء زجاجي أو سيراميك آمن للاستخدام في الميكروويف.
السلامة تعتمد على "شراء المنتج المناسب + استخدامه بالشكل الصحيح". أولاً، عند شراء ورق رقائق الشب، تحقق من العبوة. يجب أن تحتوي على ملصق "ملامسة الطعام". لا تنجذب إلى ورق رقائق الشب الصناعي الرخيص الذي لا يحمل علامة تجارية؛ فقد تحتوي على شوائب وهي غير آمنة. ثانيًا، لا تستخدم ورق الشب التالف. إذا تمزق الورق، فقد تدخل نشارة الألومنيوم الصغيرة إلى طعامك عن طريق الخطأ. أخيرًا، بعد الاستخدام، لا تستخدمه لتخزين الأطعمة الساخنة جدًا لفترات طويلة، مثل لحم الخنزير المطهو ببطء. اتركه يبرد قبل تخزينه لتقليل الاتصال غير الضروري. إذا اتبعت هذه النصائح، سيكون ورق رقائق الشبة أداة مطبخ مفيدة حقًا.
